Capítulos de livros
SIMÕES, C. M. O.; SCHENKEL, E. P.; MELLO, J. C. P.; MENTZ, L. A.; PETROVICK, P. R.. Farmacognosia: do produto natural ao medicamento. Porto Alegre: Artmed, 2017, 486 p.
FONGARO, G.; MORESCO, V.; TOTARO, L.A.G., ELMAHDY, M.; SOUZA, D.S.M.; PILOTTO, M.R.; DO NASCIMENTO, M.A.; BARARDI, C.R.M. Molecular and cell culture methods for evaluate viral contamination in environmental samples using human adenoviruses as model. In: Epidemiology II – Theory, Research and Practice., 1st Edition. iConcept Press Ltd, 2015.
SIMÕES, C. M. O.; Medicamentos em idosos. In: SCHENKEL, E.P.; MENGUE, S.S.; PETROVICK, P.R. (Org.). Cuidados com os medicamentos. 4 ed.Florianópolis: Editora da UFSC, 2012, p. 101-104.
SIMÕES, C. M. O. As plantas medicinais e os fitoterápicos. In: SCHENKEL, E.P.; MENGUE, S.S.; PETROVICK, P.R.. (Org.). Cuidados com os medicamentos. 4ed. Florianópolis: Editora da UFSC, 2012, v. 1, p. 177-182.
KRATZ, J. M.; SIMÕES, C. M. O. Antivirais. VIROLOGIA VETERINÁRIA: Virologia Geral e Doenças Víricas. 2ed. Santa Maria, RS: Editora UFSM, 2012, p. 399-418.
RIGOTTO, C.; CORRÊA, A.A.; KOLESNIKOVAS, C.K.M.; SIMÕES, C.M.O.; BARARDI, C. R. M. Detection of adenovirus and hepatitis A virus in water samples and oysters: use of three different nucleic acid extraction methods. In: Alan B. Prescott; Thomas U.Barkely. (Org.). Trends in Water Resources Research. Nova Publishers, 2008, p. 121-137.
BARARDI, C. R. M. ; SINCERO, T. C. M.; CORRÊA, A.A. Contaminação de moluscos bivalves por patógenos humanos. In: Angela Teresa da Silva e Souza. (Org.). Sanidade de Organismos Aquáticos no Brasil. Maringá: ABRAPOA, 2006, p. 95-117.
ALEXANDRE, R. F.; DRUMMOND J.P.; SIMÕES, C. M. O. Medicina baseada em evidências e estudos da dor. In: José Paulo Drummond. (Org.). DOR – o que todo médico deve saber. 1ed. São Paulo: Atheneu, 2006 , p. 41-54.
SCHENKEL, E. P.; RECH, N.; FARIAS, M. R.; SANTOS, R. I.; SIMÕES, C. M. O. Assistência farmacêutica. In: Ministério da Saúde. (Org.). Saúde no Brasil: contribuições para agenda de prioridades de pesquisa. Brasília: Ministério da Saúde, 2004 , p. 199-219.
FALKENBERG, M. B.; SANTOS, R. I. ; SIMÕES, C. M. O. Introdução à análise fitoquímica. In: SIMÕES, C.M.O; SCHENKEL, E.P; GOSMANN, G.; MELLO, J.C.P. de; MENTZ, L.A.; PETROVICK, P.R.. (Org.). Farmacognosia: da planta ao medicamento. 5ed. Florianópolis/Porto Alegre,: Editora da UFSC/Editora da UFRGS, 2003, p. 229-245.
SIMÕES, C. M. O. ; SPITZER, V. Óleos voláteis. In: SIMÕES, C.M.O; SCHENKEL, E.P.; GOSMANN, G.; MELLO, J.C.P. de; MENTZ, L.A.; PETROVICK, P.R.. (Org.). Farmacognosia: da planta ao medicamento. 5ed.Florianópolis/Porto Alegre: Editora da UFSC/Editora da UFRGS, 2003, p. 467-497.
ZORTÉA JÚNIOR, A. J. ; SIMÕES, C. M. O. ; COURA, G. S. ; SAVI, L. A. ; MAGINI, R. S. Engenharia tecidual- cultura de células. In: Marco A.B.Pontual; Ricardo S. Magini. (Org.). Plasma rico em plaquetas PRP e fatores de crescimento: das pesquisas clínicas à clínica odontológica. 1 ed. São Paulo: Livraria Editora Santos, 2003, p. 261-270.